葱能配百菜、和众味，又叫“和事草”。体格壮硕者为大葱，盛行于北方。纤细娇小的为小葱，更受南方偏爱。
俗话说“一根葱能抵三味药”，这小小的调味品，其实浑身是宝，但有些体质确实不适合多吃葱。
Part.1
葱，从头到脚都是宝
在中医看来，葱性温、味辛，归肺、胃经，有“辛温发散，通阳解毒”之效，且每个部位各有妙用：
葱叶：发汗、解毒、散肿。其维生素C、胡萝卜素、叶绿素含量均高于葱白，还含多酚类物质，抗氧化效果好。
葱白：散寒解表。是应对风寒感冒的良方。捣烂敷肚脐，缓解小儿风寒腹痛。煮水泡脚，驱寒保暖，改善手脚冰凉。捣汁滴鼻，缓解鼻塞。
葱膜：天然“创可贴”。撕下内皮敷伤口，其黏液能止血并杀菌消炎。
葱须：防治风寒头痛。古代名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛”，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛及冷痢肠痛。
从营养学看，葱富含维生素C、膳食纤维和钾，营养价值高。其维生素C搭配肉类，还能促进铁吸收。
现代研究证实，葱具有抗菌、抗氧化、护血管等作用。此外，葱的独特香气能刺激消化液分泌，从而增进食欲。
Part.2
这四类人，建议多吃葱
风寒感冒者
吃些生葱或葱烹荤菜，有助发汗，预防感冒。
感染性腹泻者
葱的杀菌功效，对感染性腹泻有缓解作用。
食欲缺乏者
炒菜多加小葱，能有效增进食欲。
血压高者
常吃葱可以缓解血管紧张，对高血压患者有益。
但需注意：葱性温热，辛辣成分可能刺激肠胃。消化道溃疡、胃酸过多、有虚热证（口燥咽干等）及有腋臭的人应慎食，烹饪时优先选择熟制。
Part.3
这几类体质，确实不适合多吃葱
阴虚火旺体质：忌辛温助火
阴虚火旺的人，体内“阴液不足”，常见症状有：口干舌燥、咽喉肿痛、口舌生疮、心烦失眠、手脚心发热、大便干结等。
而葱性温味辛，属“温热之品”，这类食物会进一步耗伤体内阴液，加重“上火”症状。
比如有些人一吃生葱，就容易口腔溃疡、喉咙痛，其实就是体质与葱的特性相悖，身体在提醒你“该忌口了”。
建议
这类人群应尽量避免生吃葱，熟葱也需少量食用，以免加重阴虚症状。日常可多吃一些滋阴润燥的食物，如银耳、百合、莲子、梨等，平衡体质。
脾胃虚弱、易腹泻体质：忌辛辣刺激
脾胃虚弱的人，消化吸收能力差，常见症状有食欲不振、腹胀、大便溏稀、肢体乏力等。
葱的辛辣之性会刺激脾胃黏膜，加重脾胃负担，尤其生吃时，辛辣刺激更为明显，可能导致腹痛、腹泻加重。
很多脾胃虚弱的人，吃了含有生葱的凉菜后，会出现肠胃不适，就是这个道理。
建议
脾胃虚弱者应少吃葱，若确实需要调味，可将葱煮至软烂后少量加入，减少辛辣刺激；日常可多吃山药、小米、南瓜等健脾养胃的食物，调理脾胃功能。
有眼部疾病者：忌辛温伤目
中医有“辛味伤目”的说法，葱属于辛温之品，过量食用可能耗伤肝阴，而“肝开窍于目”，肝阴不足会影响视力，加重眼部不适。尤其是患有结膜炎、干眼症、青光眼等眼部疾病的人，过量食用葱，可能会出现眼睛干涩、视物模糊等症状，不利于病情恢复。
建议
眼部疾病患者应尽量少吃葱，日常可多吃枸杞、菊花、胡萝卜等清肝明目、滋养肝阴的食物，保护视力。
服药期间：需谨慎食用
除了体质差异，服药期间的人群，也可能需要暂时不吃葱。中医认为，葱的辛温之性可能会影响部分药物的疗效，尤其是服用清热解毒、滋阴降火类中药时，食用葱可能会降低药效，影响治疗效果。
此外，服用抗生素、降压药等西药时，也建议避免大量食用生葱，以免刺激肠胃，影响药物吸收。
Part.4
花样吃葱，美味防病
葱豉粥（疏风散寒）：大米煮粥至半熟，加葱白、淡豆豉同煮，出锅撒白胡椒粉。适合风寒感冒初期。
葱爆羊肉（御寒防感冒）：羊肉片快炒变色后，倒入葱段，淋酱油和盐，关火用余温翻炒。对阳虚肺寒引起的过敏性鼻炎有益。
凉拌葱须（开胃促消化）：葱须盐腌后，与豆腐丝及调料凉拌。
综合自中国食品报官方平台、西南医科大学附属中医医院
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